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在西湖边景区吃饭，尤其在湖滨一带步行街吃，原土吃货们若干以为有点痛苦，因为好像是给搭客吃的。

但也有一些例外。比如今天要聊的这家，其实我也曾不牢记他在西湖边开了若干年，而点评收录的写的是18年。许多在杭州糊口的东谈主，或多或少王人有我方去或者带一又友去过。

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拍摄 小白同学

简略是心扉作祟，在探店的备选餐厅里好意思食群的小伙伴险些王人领受了它。大众的思法其实王人是相似：思望望18年的老店是凭什么抓续下去的？那谈菜梗炒猪肝如故老滋味吗？

探店：菲乐餐厅

地址：白傅路7号

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拍摄 小白同学

咱们在三天前预约了店里的10东谈主包厢，有低消，但1200的价钱如故无比友好。

到店后店里的座位还莫得坐满，是以基本就莫得列队一说。店内早已再行装修，比拟于一般的场所菜馆包厢氛围还可以，在这个价位来宴请外地友东谈主或者家庭聚餐，就很符合。

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约好意思食群的同学通盘吃饭，一是为了东谈主多，大众王人可以多吃一些菜。同期亦然思意志更多新一又友，了解一些崭新的学问。

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用餐前咱们会简便先容我方，内部有点评V8的老饕，常能1天3篇的写好意思食小作文；也有很酷的摆脱功绩家，糊口在一个城市，大众的糊口若干还有些神秘的连系和话题。

点菜的技术，单看菲乐的菜表价钱其实未低廉，东谈主少吃可能性价比就低，但东谈主一多临了点完东谈主均如故低廉，130/东谈主，菜品也相配丰富，富余吃了。

内部能看到许多杭州的代表菜，比如：酱鸭、响铃、西湖醋鱼、油淋大肠、叫花鸡等。但比较兴盛的是也还有许多新菜，以海鲜为主，全体菜的配比来说比较丰富。

先从牌号的菜梗炒猪肝提及，牢记【第一次去菲乐】，以为这猪肝炒得真可以，口感滑嫩又入味。而此次吃，滋味如故阿谁滋味，便是猪肝略略老了些。

他家的几谈小炒滋味王人很杭州，炒得干净不油，吃起来就很有回忆。

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尖椒炒大肠，大肠贬责得比较干净。切成了薄片，我是心爱薄一些不心爱太厚的，这么入味的比较好。

辣椒的香味就很加分，尖椒也可口，有锅气。

尖椒倒笃菜炒目鱼丝，搭配自己就很好，倒笃菜很鲜、目鱼丝切成细丝吃起来就不会有镇定的嗅觉，目鱼进口鲜咸。

尖椒抱腌菜肉片炒竹笋片，亦然片刻把咱们带回童年。这谈菜是杭州家里会烧的全能下饭菜，配米饭吃很开胃。

酱肉春笋蒸香干，也很能代表杭州的一谈家常菜。咱们这到冬天许多东谈主家里就会作念酱肉挂在窗台。酱肉会选肥一些，这么渗出的油脂和会酱香味，就浸透到笋片和豆腐干里，阿谁吃起来就很带感。

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干炸响铃，沸油出锅，薄如蝉翼 脆如响铃。每一口王人能感受到层叠酥脆的感受，蘸着番茄酱，像是吃零嘴一般停不下来。

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店里主推的汤也蛮情理情理的，是梭子蟹番茄豆腐汤。夏天吃这个，可比吃老鸭、鸡汤来得闲隙。就业员给每东谈主分了一碗，汤底喝起来像是罗宋汤一般开胃。而蟹肉崭新，肉鼓胀，清甜。

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扫数口感就让东谈主比较闲隙。

这谈汤运转就不算是杭州菜。菲乐比较好的少许是领受许多，但也不杂，思吃的不论小龙虾如故辣鱼头王人能吃到，此次有各地的一又友来吃，暗示王人能吃得惯。

干锅鱼头，辣度刚好，鱼头切薄片，基本王人泡在汤汁里，鱼肉鲜好意思。

品味鸡杂，绵软的鸡肝、很爽滑的鸡心连同泡椒吃进口中，也挺下饭的。

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蛋黄南瓜，夙昔每家学校的小餐馆王人有。很家常的菜，便是寻常滋味。而尖椒皮蛋，夏天吃口感很理会。我很心爱这种黄金皮蛋寒冷的口感。

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还有鲍鱼烧鸡，这谈鲍鱼个头倒是大的。鸡肉也入味了，不外便是凡俗滋味，莫得太大的特点和顾虑度。

还有一谈翻车的，便是海鲜拼盘。翻车的原因是调的蒜蓉酱汁嗅觉不太像是崭新的，口感有点怪。

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回来来看，菲乐的餐品口味算是在中上的位置。天然不是每谈菜王人沸腾，但也莫得太大的雷区，咱们十个东谈主吃，基本吃好王人以为还可以。

他家有一些我方的思法，也莫得王人是那些很传统的菜。是以带外地一又友来吃杭州菜，就很符合。

那些对于杭帮菜的思象，在这王人能窥见一二。